Talianska sekaná
Na recept potrebujeme:
500g mletého mäsa (bravčové a hovädzie), 150g mäkkej salámy, 50g tvrdého syra, 2 varené zemiaky, 2 vajcia, 250g cibule, 250g mrkvy, 1 malý zeler, 100ml bieleho vína, 3 paradajky, 20g masla, soľ, petržlenová vňať.
Ako na to:
Mäkkú salámu pomelieme, syr a uvarené zemiaky jemne nastrúhame. Všetko zmiešame s mletým mäsom, pridáme vajce a trochu osolíme. Celú zmes dobre vypracujeme a vytvoríme hladkú šišku sekanej. Potom vložíme do tukom vymasteného pekáča a potrieme rozpusteným maslom. Dáme do rozpálenej rúry, pekáč prikryjeme vekom alebo alobalom a prudko pečieme asi 20 minút. Zatiaľ očistíme a na kocky nakrájame všetku zeleninu okrem paradajok, po uplynutí uvedenej doby ju pridáme k mäsu a zalejeme vínom, alebo vývarom. Pekáč opäť prikryjeme a spoločne pečieme v rúre ďalších 30 – 40 minút. Paradajky olúpeme a nakrájame na malé kocky. Pridáme k mäsu a pečieme ešte ďalších 15 minút. Podávame s varenými zemiakmi alebo so zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom.