Suflé so syrom
Na recept potrebujeme:
200ml smotany na šľahanie, 1PL jemnej kukuričnej škrobovej múčky MAIZENA, alebo jemného zemiakového škrobu SOLAMYL 2PL masla, trochu masla na vymastenie formy, soľ, mleté biele korenie, štipka muškátového orieška, 5 vajec, 150g syra Ementál, 4PL syra Parmezán.
Ako na to:
Rúru vyhrejeme na 160°C. Väčšiu formu alebo 4 zapekacie misky dôkladne vymastíme maslom. V kastróle s hrubým dnom rozmiešame škrobovú múčku so smotanou, osolíme, okoreníme, pridáme maslo a na miernom plameni za stáleho miešania do zhustnutia zahrievame.
Zmes necháme trochu schladnúť a do vlažné zmesi postupne vmiešame žĺtka a nastrúhané syry. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zľahka zapracujeme do vymiešanej hmoty.
Pripravené formy naplníme do ⅔, vložíme asi na 25 minút do vyhriatej rúry a pečieme. Hneď podávame s rôznymi listovými šalátmi, červenou čakankou a bagetou.
