Štedrovečerná kapustnica
Na recept potrebujeme:
¾ kg kyslej kapusty, 2 hrste sušených hríbov, 10 sušených sliviek, 2 zemiaky, ¼ kg údeného mäsa, ¼ kg klobásy, 2 PL masti, 2 PL hladkej múky, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 PL mletej červenej papriky, soľ a cukor podľa chuti.
Ako na to:
Huby preberte, umyte a na 20 min. namočte v studenej vode. Kapustu pokrájajte, ak je veľmi kyslá, prepláchnite ju vodou. Mäso umyte a uvarte do polomäkka. kapustu vložte do hrnca, zalejte vývarom z mäsa, pridajte huby aj s vodou, pokrájanú klobásu, zemiaky a mäso. Podľa potreby dolejte vodou. Uvarte takmer do mäkka. Na horúcej masti orestujte pokrájanú cibuľu, pridajte posekaný cesnak, múku a opražte. Poprášte múkou, premiešajte, zalejte studenou vodou, zvarte a potom rozšľahajte metličkou. Vlejte do kapustnice a varte asi 5 min. Môžete zahustiť smotanou.
TIP: Kapustnica je dobrá aj bez zápražky.
