Sliepka po maďarsky
Na recept potrebujeme:
1,5kg sliepky, 1ČL soli, mleté čierne korenie, 2PL masti, 80g slaniny, 1 cibuľu, 2 papriky, 1/2ČL štipľavej mletej červenej papriky, 2,5dl hydinového vývaru, 3dl kyslej smotany, petržlenovú vňať.
Ako na to:
Očistenú a umytú sliepku nakrájame na porcie, narežeme na v kĺboch, okoreníme, osolíme, rýchlo opečieme na masti z obidvoch strán a vyberieme. Na tuku po opekaní opražíme na drobné kocky nakrájanú slaninu, cibuľu, na rezance nakrájanú papriku, podlejeme troškou vývaru a krátko podusí. Podusenú zmes vydusíme na tuk, zaprášime mletou ostrou paprikou, opražíme, mierne zalejeme vývarom, pridáme opečené mäso a pod pokrývkou dusíme do mäkka. Počas dusenia podľa potreby dolievame vývar. Pred dodusením zalejeme rozšľahanou kyslou smotanou, zamiešame a dodusíme. Hotové jedlo podľa potreby dochutíme soľou. Pri podávaní sliepku polievame smotanovou šťavou a posypeme najemno nasekanou petržlenovou vňaťou. Ako prílohu servírujeme opekané zemiaky alebo halušky.
