Na recept Šampiňónová polievka potrebujeme:
250g čerstvých šampiňónov, 1/2 citróna, 60g masla, 1ks cibuľa, petržlenová vňať, 2 PL múky, 1,5l hovädzieho či zeleninového vývaru, 250ml kyslej smotany, 2 žĺtky, soľ, čierne korenie
Postup na recept:
Huby umyjeme a pokvapkáme citrónovou šťavou (aby nesčerneli). Pokrájame ich na tenké plátky a podusíme na masle a cibuli. Osolíme. Pridáme petržlenovú vňať a dusíme, kým sa neodparí voda. Potom šampiňóny posypeme múkou, prilejeme vriaci vývar a povaríme. V smotane rozhabarkujeme žĺtky a pridáme ich do polievky. Už nevaríme, iba podľa chuti osolíme a okoreníme. Môžeme dochutiť citrónovou šťavou.
