Rybacia polievka
Na recept potrebujeme:
2 väčšie rybacie hlavy, vnútornosti, mlieč, cibuľu, bobkový list, čierne korenie, červenú mletú papriku, 4 petržleny, 4 väčšie mrkvy, 1 stredný zeler, 1 kaleráb, olej, soľ, 1 šľahačku, citrón alebo ocot, múku, 1 pochúťkovú smotanu.
Ako na to:
Hlavy očistíme, opláchneme, zalejeme vodou, pridáme cibuľu, bobkový list, korenie, soľ a varíme. Hotový vývar precedíme cez husté sitko a mäso z hláv oberieme. Všetku koreňovú zeleninu najemno nastrúhame a orestujeme na rozpálenom oleji, zaprášime múkou. Pridáme mletú papriku a zalejeme rybacím vývarom. Cibuľu nakrájame na drobno a spolu s vnútornosťami uložíme do vývaru a varíme asi 10 minút. Smotanu so šľahačkou zmiešame (podľa potreby pridáme hladkú múku) a vývar zahustíme. Dochutíme citrónom a soľou.
