Quiche so syrom a špenátom
Na recept potrebujeme:
200g hladkej múky, 4PL masla alebo oleja, 1 vajce, 1ČL soli
Plnka: 4 plátky slaniny, 1PL olivového oleja, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 250ml smotany na šľahanie, 100g syra EMENTÁL, 5 vajec, 400g čerstvého špenátu, soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok.
Ako na to:
Múku, soľ, maslo a vajcia spracujeme na pevné cesto. Vytvarujeme guľu, zabalíme ju do potravinárskej fólie a necháme v chlade odležať. Rúru vyhrejeme 200°C. Odpočinuté cesto rozvaľkáme na placku o priemere asi 26 cm, prenesieme ho a prstami vtlačíme do koláčovej formy. Prepicháme, vyložíme papierom na pečenie, zaťažíme a asi 10 minút pečieme. Papier na pečenie vyberieme aj so zaťažením a ešte cesto pečieme ďalej. Znížime teplotu a korpus z rúry vyberieme.
Listy špenátu umyjeme, sparíme a necháme odkvapkať. V hlbšej panvici na oleji opečieme slaninu, cibuľu a cesnak. Vmiešame smotanu, syr, vajcia a špenát. Osolíme a ochutíme.
Túto tekutú hmotu vlejeme na základ, povrch posypeme nastrúhaným syrom a ďalších 35 až 40 minút pečieme.
