Musaka z baklažánov
Na recept potrebujeme:
250g mletého masa, 3 väčšie baklažány, 200g bravčovej masti alebo oleja, 2 paradajky, 500ml mlieka, 2 cibule, mleté čierne korenie, soľ, 6-7 vajec, múka, petržlenová vňať.
Ako na to:
Baklažány očistíme – lúpať ich nemusíme, pozdĺžne nakrájame na tenké plátky, osolíme a necháme vypotiť aby sa zbavili horkosti. Medzitým nakrájame nadrobno cibuľu, paradajky sparíme, olúpeme a rovnako nakrájame. Na masti speníme cibuľu, pridáme mäso a dôkladne zo všetkých strán osmažíme, pridáme nakrájané paradajky a chvíľu podusíme. Zložíme z ohňa a necháme chladnúť. Vypotené baklažánové plátky vytlačíme a v studenej vode opláchneme, potom každý plátok obalíme v múke a rozšľahaných vajciach a na horúcej masti osmažíme. Vychladnuté mäso osolíme a okoreníme podľa chuti, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a premiešame. Do vymastenej zapekacej misky postupne striedavo ukladáme rad osmažených plátkov baklažánu a vrstvu mäsa. Začíname aj končíme plátkami baklažánu. Zvyšné vajce rozmiešame s mliekom a musaku zalejeme.
Takto naplnenú zapekaciu misku vložíme do rúry vyhriatej na 200°C a jej obsah zapečieme. Podávame s kyslou smotanou a šalátom.