Mäsové guličky v špenátovej omáčke
Na recept potrebujeme:
250g mletého mäsa dvoch druhov (hovädzie, bravčové), jeden strúčik cesnaku, jeden rožok, jedno vajce, soľ, korenie, 1/2 ČL mletej červenej papriky, 1/2 ČL mletej rasce, olej alebo tuk na pečenie.
Omáčka: 1kg čerstvého alebo 300g mrazeného špenátu, 2 mladé cibuľky, 2 PL oleja, jedna kocka zeleninového bujónu, 1 PL karí korenia, 0,2 l smotany na šľahanie, jedna lyžička maizeny, soľ.
Ako na to:
Mleté mäso vložíme do nádoby. Nakrájaný rožok zalejeme vriacou vodou a necháme postáť. K mäsu pridáme prelisovaný cesnak, rozšľahané vajce, okoreníme, ochutíme rascou, paprikou a osolíme. Rožok jemne vyžmýkame, pridáme k mäsu a zmes dobre premiešame. Mokrou rukou tvarujeme malé guľôčky, ktoré opekáme na rozpálenom oleji, vyberieme a uložíme na teplé miesto.
Omáčka: Špenátové listy umyjeme a zbavíme stoniek, mrazené listy necháme mierne rozmraziť. V hlbšej panvici opražíme na oleji očistenú, pokrájanú cibuľku, pridáme bujón, karí korenie, premiešame, zalejeme 0,25 l vody a privedieme do varu. Vložíme špenátové listy a za občasného miešania krátko povaríme. V smotane rozmiešame maizenu, vylejeme do špenátu a krátko povaríme. Podľa chuti osolíme a podávame s guličkami.