Lužické makové rezy
Na recept potrebujeme:
150g hladkej múky, 50g práškového cukru, 70g masla alebo tuku na pečenie HERA, 1 žĺtok, ½ČL prášku do pečiva, 1ČL nastrúhanej citrónovej kôry
Plnka: 250g mletého maku, ⅛masla, 80g práškového cukru, 4 väčšie vajcia, 1 balenie vanilkového cukru, 80g nastrúhaných piškót, ½ČL škorice, hrsť sparených a odkvapkaných hrozienok.
Ako na to:
Múku preosejeme s práškom do pečiva a zmiešame cukrom a citrónovou kôrou. Cesto spojíme zmäknutým maslom a žĺtkom, prepracujeme a necháme v chlade odpočinúť.
Medzitým pripravíme plnku to tak, že zmäknuté maslo utrieme s práškovým cukrom, postupne k nemu zašľahávame žĺtka, mletý mak, ostatné suroviny a nakoniec plnku zľahčíme tuhým snehom vyšľahaným z bielkov.
Cesto rozvaľkáme a preložíme na tukom vymastený plech. Asi 10 minút ho zapečieme vo vyhriatej rúre, potom vyberieme, nanesieme makovú plnku, opäť vrátime do rúry a pri strednej teplote dopečieme – až ký nie je povrch zlatistý.
Necháme na plechu vychladnúť, potom hotový múčnik pocukrujeme a nakrájame na rezy.
