Kapún na zelenine
Na recept potrebujeme:
1 kapún (alebo väčšie kurča), 500g paradajok (alebo pretlaku), 120ml vína, 400g mrkvy, 400g zeleru, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2PL oleja, 200ml hydinového vývaru, sušený tymian, mleté čierne korenie, soľ.
Ako na to:
Kapúna umyjeme, očistíme, osušíme a rozdelíme na 8 častí. Okoreníme. Mrkvu a zeler očistíme a nakrájame na hrubšie rezance. Paradajky umyjeme, prerežeme na polovice a zbavíme ich jadrovníka. Dužinu nakrájame. Cesnak a cibuľu očistíme. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak na plátky.
V pekáči zohrejeme olej. Kúsky kapúna osolíme a postupne z každej strany opečieme. Vyberieme z pekáča a odložíme na teplé miesto. Mrkvu, cibuľu a zeler dáme do pekáča a dusíme asi 7 minút. Podlejeme trochou hydinového vývaru. Pridáme paradajky, cesnak a krátko spolu podusíme. Prilejeme víno, zvyšok vývaru a necháme prevrieť. Osolíme a okoreníme. K zelenine pridáme štipku sušeného tymianu. Na veľký pekáč dáme zeleninu, na ktorú poukladáme kúsky kapúna.
Pečieme vo vyhriatej rúre približne 45 minút. Dochutíme podľa potreby.
Podávame s varenými zemiakmi.
