Jemná brokolicová polievka
Na recept potrebujeme:
300 – 400g brokolice, 2-3 zemiaky, 1 cibuľu, 2 PL oleja, 1 PL masla, 2 PL hladkej múky, ½ l mlieka, 1 ČL vegety, soľ, čierne mleté korenie, štipku tymianu, štipku mletého zázvoru, šľahačková smotana na dochutenie (nemusí byť).
Ako na to:
Do osolenej vody dajte variť očistené a pokrájané zemiaky. Keď sú už takmer mäkké, pridajte k nim opláchnutú brokolicu rozobratú na ružičky aj s hlúbikom. Povarte do zmäknutia a sceďte. Vývar si nechajte na polievku. na oleji popražte cibuľku posekanú nadrobno, pridajte múku, premiešajte zalejte mliekom a postupe rieďte vývarom. Ochuťte korením, vegetou, bylinkami a spolu povarte. Nakoniec pridajte scedenú brokolicu so zemiakmi, polievku dajte dolu z platne a keď trošku vychladne, zmixujte ju, alebo pretrite cez sito. Znovu ju nechajte v hrnci krátko prevrieť, pridajte kúsok masla na zjemnenie a k treba, dosoľte. Podávajte s čerstvým chrumkavým chlebom a na tanieri môžete ešte dochutiť lyžicou smotany.
