Jelenie stehno so smotanou
Na recept potrebujeme:
500 g mäsa zo stehna, 80 g údenej slaniny, soľ, mleté čierne korenie, 5 zrniek borievok, 0,2 l kyslej smotany, 40 g masla.
Ako na to:
Mäso necháme odležať, potom ho naklepeme, odblaníme a husto popreťahujeme pokrájanou údenou slaninou. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a mletými borievkami.
Pekáč vyložíme plátkami slaniny, na ktorú položíme pripravené mäso. Mäso vložíme do rúry a pečieme, kým slanina nezožltne. Potom ho podlejeme kyslou smotanou, obložíme maslom a upečieme do mäkka. Mäso občas podlejeme horúcou vodou. Upečené mäso pokrájame na plátky a podávame s viedenskou knedľou.
