Holandské čerešňe
Na recept potrebujeme:
300 g lístkového cesta, 1 čerešňový kompót bez kôstok, 2 lyžice Maizeny, 2 lyžice práškového cukru, 500 ml šľahačkovej smotany, 2 stužovače šľahačky, 3 lyžice práškového cukru, 2 balíčky vanilínového cukru. Poleva: 150 g práškového cukru , 1 lyžica citrónovej šťavy, 2 lyžice kompótovej šťavy alebo ovocného sirupu.
Ako na to:
Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske do obdĺžnikového tvaru (20×30 cm). Preložíme na plech opláchnutý studenou vodou a popicháme vidličkou. V predhriatej rúre upečieme do zlatožlta. Ešte horúce cesto rozrežeme ostrým nožom na dva 10 cm široké pásy. Čerešňový kompót precedíme, 250 ml kompótovej šťavy privedieme do varu. V 50 ml kompótovej šťavy rozmiešame 2 lyžice maizeny a 2 lyžice práškového cukru, vlejeme do horúcej šťavy a za stáleho miešania necháme zovrieť. Niekoľko pekných kompótových čerešní odložíme na ozdobu, ostatné vmiešame do uvarenej hmoty a necháme vychladnúť. Vychladnutú čerešňovú plnku natrieme na jeden pás cesta. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme so stužovačom, práškovým a vanilínovým cukrom dotuha. Nahrubo natrieme na čerešňovú plnku a necháme v chlade stuhnúť. Práškový cukor vymiešame s citrónovou šťavou a 2 lyžicami kompótovej šťavy dohladka. Polevou potrieme druhý plát cesta a nakrájame ho na štvorce. Na stuhnutú šlahačku poukladádáme štvorce cesta, rezy nakrájame a ozdobíme zvyšnou šľahačkou a čerešňou.
