E163 – Anthokyany
| Kód | Názov | Využitie | Charakteristika |
|---|---|---|---|
| E163 | Anthokyany | Farbivo sa používa na farbenie kyslých potravín, napr. vína, brusnicového džúsu, v nápojoch s obsahom oxidu uhličitého, čiastočne v dezertoch, jogurtoch, mliečnych výrobkoch, zmrzlín, müsli tyčinkách, a pod. | Farbivo je možné izolovať z mnohých druhov ovocia a zeleniny. Jedná sa o skupinu prírodných intenzívnych farbív, ktoré sa nachádzajú v ovocí, zelenine, v rastlinnej miazge kvetín, ktorým dodáva modrú, červenú alebo fialovú farbu. Nie sú známe žiadne nežiaduce účinky. Tvoria prirodzenú súčasť ľudskej potravy. Dodáva červenému vínu známe pozitívne terapeutické efekty, posilňuje steny ciev. |