Dusené kurča po brunšvicky
Na recept potrebujeme:
1500g kurča, 500g údenej krkovičky (alebo údeného kolena), 200g čerstvej prípadne mrazenej kukurice, 250g vylúpaného čerstvého, mrazeného) bôbu, 375g paradajok, 375g zemiakov, 1,5l vody, 1 cibuľa, 1 viazanička byliniek, 3 zelerové vňate, 1PL tmavého hnedého cukru, 1PL sušenej štipľavej papriky, mleté čierne korenie, soľ.
Ako na to:
Kurča rozdelíme na 6 porcií. Dáme ho do panvice spolu s údeným kolenom a zalejeme vodou. Pridáme cukor i bylinky a varíme asi hodinu domäkka. Kurča vyberieme.
Kurací vývar necháme v rajnici znova zovrieť, pridáme nasekanú cibuľu, zeler, nadrobno nasekané paradajky, bôb a varíme asi 20 až 30 minút, kým bôb nezmäkne. Pridáme kukuricu a varíme 10 minút.
Potom pridáme uvarené a cez sitko roztlačené zemiaky, štipľavú červenú papriku a dusíme ďalších 15 minút. Koleno vyberieme z panvice. Vidličkou i nožom oddelíme mäso od kosti, kožu odstránime. Dáme späť do panvice mäso i kurča. Omáčka by mala byť hustá. Ak je lepkavá, prilejeme trochu vody. Dusené kurča podávame s chlebom.
