Domáce jaternice
Na recept potrebujeme:
500 g bravčového bôčika, 1 kg pečene, 600 g ryže, 2 ks cibule, 30 g masti, 4 strúčiky cesnaku, mleté nové korenie, mleté čierne korenie, majorán, soľ, črevá.
Ako na to:
Pečeň uvaríme v nesolenej vode. Umytý bravčový bôčik uvaríme v tej istej vode ako pečeň. Pečeň spolu s bôčikom pomelieme na mlynčeku. Sparenú ryžu udusíme a na jej zaliatie použijeme vývar z bôčika a pečene. Po vychladnutí ju zmiešame so zomletým bôčikom a pečeňou, s opraženou cibuľou na masti, pridáme rozotretý cesnak, soľ a korenie. Umyté črevá naplníme pripravenou zmesou, konce uzavrieme drievkami a dáme variť pomalým varom cca 5 minút. Uvarené jaternice vyberieme a necháme vychladnúť. Podávame upečené so zemiakmi, zemiakovou kašou, alebo chlebom a s čalamádou.