Na recept potrebujeme:
¾ kg bôčika s kožou, 2 žemle, 100 ml mlieka, 2 vajcia, 80 g orechov, 2 mladé cibuľky aj s vňaťou, 3 strúčiky cesnaku, olej, mletá červená paprika, mletý muškátový oriešok, soľ.
Ako na to:
Do mäsa urobte ostrým nožom zboku otvor (aby vznikla kapsa). Zvrchu aj vo vnútri ho osoľte a nechajte chvíľu odležať.
Pripravené mäso naplňte plnkou, otvor uzavrite grilovacími ihlami. Uložte do olejom natretého pekáča, podlejte vodou a pečte takmer do mäkka. Počas pečenia podlievajte výpekom a podľa potreby aj horúcou vodou. Pred dopečením mäso posypte mletou červenou paprikou a nadrobno posekaným cesnakom. Podávajte so zemiakovým šalátom, rôzne upravenými zemiakmi alebo s ryžou.
Plnka: Do misy dajte pokrájané žemle, polejte ich teplým mliekom, zakryte a nechajte spariť. Potom pridajte rozšľahané vajcia, posekané orechy, očistené pokrájané cibuľky aj s vňaťou. Zmes osoľte, okoreňte a premiešajte.
