Bravčové mäso pod perinou
Na recept potrebujeme:
bravčové mäso (stehno alebo pliecko), soľ, mleté čierne korenie, sladká paprika.
Perinka: 2 vajcia, 2 dcl mlieka, 3 včerajšie alebo predvčerajšie rožky, 100 g hladkej múky, dcl bieleho vína, olej, korenie, petržlenová vňať.
Ako na to:
Mäso nakrájajte na menšie medajlónky a naklepte z oboch strán. Nasoľte, okoreňte mletým čiernym korením, oreganom, paprikou a korením. Sprudka ho opečte na oleji. Na spodok pekáča dajte trocha oleja a poukladajte opečené mäso. Rýchlo v mise urobte prikrývku na mäso. Zapnite rúru na 220 stupňov. Do misy si nasypte 100 g hladkej múky, pridajte celé dve vajíčka. Nalejte deci vína. Pridajte nakrájanú šunku alebo salám. Do inej misky nalejte dva deci mlieka, hoďte do toho 3 nakrájané rožky na malé kúsky a nechajte ich do seba vsiaknuť mlieko. Rukou to kľudne premiešajte. Potom rožky dajte do zmesi, pridajte nakrájanú petržlenovú vňať a dobre premiešajte. Potom osoľte a navrstvite zmes do pekáča na mäso. Dajte piecť, cca 40 minút pri teplote 220 stupňov. Podávať môžete so zemiakmi.
