Na Biftek na zelenom korení potrebujeme: ¾ kg hovädzej sviečkovej, šľahačka, sterilizované zelené korenie, worčestrovú omáčku, mleté čierne korenie, asi 600 g zemiakov, 4 vajcia, 1 kápia, 100g syra, 50g masla, 1 smotanu na šľahanie, 1 dcl mlieka, petržlenová vňať, soľ. Ako na recept: Plátky sviečkovej trochu naklepeme, osolíme a pokvapkáme worčestrovou omáčkou a olejom…
Na Stroganov potrebujeme: 360 g hovädzie filé (sviečková alebo roštenka), 60 g šunky, 6 malých sterilizovaných uhoriek, 2 cibule – šalotky, 2,5 dcl hovädzieho vývaru (aj z kocky), 200 g šampiňónov, 2 PL masla, ½ KL štiplavej papriky, ½ PL horčice, 1 dcl kyslej smotany, soľ, mleté biele korenie, 1 PL nadrobno nasekaného zeleného petržlenu….
Na Hovädzie plátky na oregane potrebujeme: 750 g hovädzieho zadného, 2ks cibule, 2 PL masla, 1 PL oleja, 2-3 PL hladkej múky (na zahustenie), 4 dl vody, 3 vetvičky čerstvého oregana (2 ČL sušeného), ½ ČL mletého čierneho korenia, soľ. Ako na recept: Mäso odblaníme, očistíme, umyjeme, osušíme a pokrájame na hrubšie plátky. Na okrajoch…
Na recept Rybacia pomazánka potrebujeme: 1ks syru bambino, 1 konzervu rýb, 1ČL horčice, 1PL rastlinného masla, soľ. Ako na to: Všetky prísady spolu do hladka vymiešame a vychladenú pomazánku natierame na čerstvé pečivo.
Na recept Pečeňová pomazánka potrebujeme: 500g pečene (kuracej), 150–200g slaniny, 2 stredné cibule, 3–4 strúčiky cesnaku, 3 bobkové listy, 20ks čierneho korenia, 5ks nového korenia, 2 štipky majoránky, trochu muškátového orieška, prípadne ešte pre chuť: 2–3 dcl bieleho vína, štipka saturejky, 3–5ks jalovca. Ako na to: Všetko dáme do hrnca a varíme aspoň 1,5 hod….
Na recept Pečeňová pohárová nátierka potrebujeme: 500g bravčovej pečene, 300g husacej masti, 4 vajcia, 250ml šľahačkovej smotany, mleté čierne korenie, soľ. Ako na to: Umytú a osušenú pečeň rozmixujeme, pridáme husaciu masť, soľ, korenie a všetko dobre vymiešame. Potom pridáme vajcia so smotanou a vymiešame. Zmesou naplníme sklené poháre na zaváranie, uzavrieme a dáme aspoň…
Na recept Vajíčková pomazánka potrebujeme: 5-6ks vajec uvarených na tvrdo, 1ks syru Bambíno, 2ČL majonézy, 1 menšiu cibuľu, 1PL plnotučnej horčice, soľ, korenie. Ako na to: Uvarené vajíčka postrúhame, pridáme syr, horčicu, majonézu, na jemno nasekanú cibuľu a dochutíme soľou a korením.
Na recept Jednoduchá krabia pomazánka potrebujeme: 250g krabích tyčiniek, 3 vajcia natvrdo, 1 tatársku omáčku, citrón a pór na ozdobu. Ako na to: Krabie tyčinky necháme rozmraziť, pokrájame na drobné kúsky, pridáme nakrájané alebo nastrúhané vajíčka, premiešame s tatarskou omáčkou a môžme natierať na sendviče.
