Na Valašský guláš potrebujeme: 60 dkg predného hovädzieho mäsa, 5 PL oleja, 2 cibule, 1 ČL sladkej mletej papriky, niekoľko guličiek korenia, 2 guličky nového korenia, rasca, ½ bobkového listu, majoránka, 4 strúčiky cesnaku, 2 PL hladkej múky, 7 dl vývaru, 8 dkg slaniny, 20 dkg kyslej kapusty, 12 dkg šampiňónov, mleté čierne korenie, soľ….