Anízovo – citrónové kurča
Na recept potrebujeme:
1 väčšie kurča, 3PL masla, 2ČL celého anízu, 2 až 3 čajové lyžičky cukru, 1 pór, 500g malých zemiakov, 1 viazanička petržlenovej vňate (sušená), 20g vykôstkovaných tmavých olív, 1 citrón, šťava z jedného citróna, 250ml hydinového vývaru, mleté čierne korenie, soľ.
Ako na to:
Kurča umyjeme, osušíme a rozrežeme na 8 častí (4 porcie). Posypeme soľou a korením. Na panvici rozpustíme 2 lyžice masla a kurča na ňom po častiach opečieme a odložíme na teplé miesto.
Výpek rozriedime šťavou z citróna, pridáme cukor, aníz a za stáleho miešania krátko povaríme. Prilejeme hydinový vývar a niekoľkokrát necháme prevrieť. Potom očistíme zemiaky a prerežeme ich na štvrťky. Opečieme ich na zvyšnom masle a posolíme.
Očistený pór nakrájame na malé kolieska. Zemiaky dáme do jenského skla a primiešame olivy a pór. Navrch položíme kurča a zalejeme hydinovým vývarom. Citrón olúpeme, umyjeme, rozdelíme na mesiačiky a vložíme medzi kúsky kuraťa. Pečieme prikryté v predhriatej rúre pri teplote 200 oC 30 až 40 minút, posledných 15 minút pečieme odokryté. Podávame posypané nakrájanou petrželenovou vňaťou.
