Kuracie prsia na slanine
Na recept potrebujeme:
4 porcie kuracích pŕs, 100g prerastenej údenej slaniny, 1 červená paprika, 1 zelená paprika, 1 konzerva olúpaných paradajok, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 80ml olivového oleja, 50ml octu, 500ml mäsového vývaru, zväzok oregana, zväzok bazalky, trochu cukru, mleté čierne korenie, soľ.
Ako na to:
Kuracie prsia osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a opražíme v rozpálenom olivovom oleji zo všetkých strán. Vyberieme a odložíme na teplé miesto. Vo zvyšnom oleji roztopíme slaninu nakrájanú na kocky. Cibuľu a papriky očistíme a nakrájame na kocky veľké asi 2 cm.
Pridáme k slanine a krátko opražíme. Primiešame olúpané paradajky prepasírované cez sito. Zalejeme mäsovým vývarom a octom. Primiešame nasekaný cesnak a bylinky. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a cukrom. Pridáme kuracie prsia a prikryté dusíme na miernom ohni ešte asi 10 minút. Dáme na taniere a polejeme šťavou.
Podávame s opekanými zemiakmi.
