Srnčí perkelt po maďarsky
Na recept potrebujeme:
1kg srnčieho mäsa, 100g tuju, 2 cibule, 1 ČL mletej červenej papriky, 1 ČL soli, mleté čierne korenie, 1 ČL hladkej múky, 1 zelenú papriku, 1 paradajku.
Ako na to:
Z očisteného, odblaneného, čiastočne vykosteného srnčieho mäsa nakrájame 3-4 kusy (cca 180g na porciu). Umyté mäso necháme odkvapkať. Na tuku dozlata opražíme na drobno nakrájanú cibuľu, zaprášime paprikou, opražíme a podlejeme troškou vody. Do základu vložíme mäso, osolíme, okoreníme a prikryté dusíme. Počas dusenia mäso občas premiešame, vydusíme na tuk, zaprášime múkou, krátko opražíme, mierne zalejeme vodou, zamiešame a necháme zavariť. Pridáme na kúsky nakrájané a olúpané rajčiaky, na rezance nakrájanú, očistenú papriku a spolu dusíme do mäkka. Zeleninu môžme nahradiť aj lečom. Ako prílohu podávame varené zemiaky alebo halušky.
