Sečuánske mäso
Na recept potrebujeme:
200g bravčového karé, 200g kuracích pŕs, 1 cibuľu, 2 zelené papriky, sójovú omáčku, zeler, olej, suché víno, worcester, tabasco alebo čili omáčku, 2 paradajky, 2 hrste čiernych húb (judášove ucho už namočené), 1 hlávku cesnaku, 4 ČL solamylu, 3 ČL morskej soli.
Ako na to:
Mäso nakrájame na rezance, dáme do voku s rozpáleným tukom a za stáleho miešania necháme zatiahnuť. Vložíme kuracie prsia a krátko opražíme. Za stáleho miešania pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, na rezance pokrájaný zeler, čínske huby (vopred namočené a nakrájané), polovicu pretlačeného cesnaku, na kolieska pokrájaný pór, na rezance pokrájanú papriku, ošúpané, jadierok zbavené, na kocky pokrájané paradajky. K mäsu pridáme druhú polovicu nadrobno pokrájaného cesnaku a dobre vymiešanú zálievku. Premiešame a odstavíme. Podávame s ryžou, ktorú pripravujeme bez soli.
Zálievka: v miske zmiešame sójovú omáčku, worcester, víno, čili omáčku, morskú soľ, solamyl.
