Domáca majonéza – Tatarská omáčka
Na recept potrebujeme:
3 vajíčka, olej
Na dochutenie: 1 PL soli, horčica, cibuľa, 1 PL octu, 1 PL kryštálového cukru, mleté čierne korenie.
Ako na to:
Do mixéra, na najsilnejšie obrátky, dajte tri celé vajíčka. Cez redukciu nalejte opatrne olej, ak nemáte redukciu, lejte pomaličky, samozrejme za predpokladu, že ste už mixér zapli. Vajíčka sa vyšľahajú s olejom do úplného zhustnutia, musíte to robiť pomaly. Na jedno vajíčko spotrebujete asi 1- 1,5 dcl oleja. Keď sa Vám v mixéri urobí vzduchová bublina, znamená to, že majonéza je vyšľahaná a viac oleja by sa už nespojilo s vajíčkami. Ak chcete iba majonézu, už ju iba osoľte.
Pokiaľ chcete tatársku omáčku, zapnite opäť mixér a pridajte celú cibuľu. Pridajte lyžicu horčice, lyžicu soli, okoreňte mletým čiernym korením, dosypte lyžicu kryštálového cukru a opatrne lyžicu octu.
