Krkovička s gulášovou šťavou
Na recept potrebujeme:
4 plátky bravčovej krkovičky bez kosti, plnotučná horčica, soľ, čierne korenie, gulášová šťava, 3 stredné cibule, 2 lyžice mletej sladkej papriky, 400 ml vody, 3 strúčiky cesnaku, hrsť majoránky, kmín, chlebová striedka; na zahustenie potrebujeme soľ, čierne korenie, olej.
Ako na to:
Krkovičku osolíme, okoreníme, potrieme horčicou, trošku polejeme olejom. Necháme cez noc odležať v chladničke. Krkovičku prudko opečieme na oleji z oboch strán. Neskôr ju budeme vkládať do gulášovej šťavy. Cibuľu a cesnak nakrájame najemno,spolu s kmínom orestujeme na oleji, krátko speníme a zalejeme vodou. Privedieme k varu, krátko povaríme cca. 15 min, dochutíme cesnakom, soľou, čiernym korením a majoránkou. Podľa potreby zahustíme najemno nadrobenú chlebovú striedku alebo naopak zriedime vodou na požadovanú konzistenciu hustejšej šťavy. Do omáčky pridáme opečené mäso a všetko spolu ešte 10 – 15 min, zvoľna prevaríme.
